MENGAPA PETA? (FAQ)

MENGAPA PETA? (FAQ)

Apa itu Kemasan Suasana Modifikasi?

Modified Atmospheric Packaging (MAP) adalah teknologi yang dirancang untuk memastikan makanan kemasan tetap segar selama mungkin. Perhatikan faktor utama penyebab pembusukan makanan – oksigen yang terkandung di udara dapat menyebabkan proses pembusukan yang disebut oksidasi. Misalnya lemak dan minyak pada makanan dapat teroksidasi sehingga makanan menjadi tengik. Salah satu penyebab utama pembusukan makanan adalah tumbuhnya kuman, bakteri, jamur dan ragi yang merupakan bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Ada banyak cara untuk memperlambat pembusukan produk, seperti pengawet, pendinginan, pengemasan vakum. Namun, menjaga makanan tetap segar selama mungkin tanpa bahan tambahan adalah tugas yang sangat sulit. Oleh karena itu, salah satu teknologi KUNCI untuk mencapai tujuan ini adalah pengemasan makanan dalam kaleng/toples kaca/kapsul tertutup, dll. dengan proporsi gas alam yang dikontrol secara ketat yang menekan proses oksidasi dan pertumbuhan bakteri berbahaya. Dengan demikian, tujuan utama dari proses produksi ini tercapai - untuk meningkatkan umur simpan produk.

Bagaimana Cara Kerja Pengemasan Suasana yang Dimodifikasi?

Oksigen mendorong pertumbuhan pembusukan aerobik, terdapat potensi pembentukan mikroorganisme yang tidak diinginkan. Dengan mengurangi kandungan oksigen dan menggantinya dengan gas lain, MAP mengurangi reaksi yang tidak diinginkan. VACUUMOTION SEAMER Sapli mengurangi jumlah oksigen yang terkandung dalam ruang kosong kemasan berisi produk dan menggantikannya dengan gas alam lain seperti Nitrogen (N2), Karbon Dioksida (CO2) dan lain-lain.

Manfaat Pengemasan dalam Suasana yang Dimodifikasi

MAP memungkinkan Anda mengemas produk alami sedemikian rupa untuk memperpanjang umur simpan produk. Karena MAP tidak memerlukan bahan kimia untuk menjaga kesegaran produk. Hasilnya, produk tidak mengandung bahan pengawet, lebih menarik bagi klien. MAP menyediakan peningkatan aksesibilitas geografis. Dalam hal pengenalan merek, dengan kualitas dan kesegaran produk yang konsisten, teknologi MAP benar-benar merupakan pilihan yang saling menguntungkan. Baik konsumen maupun perusahaan makanan menikmati manfaat MAP. Belakangan ini, permintaan konsumen beralih ke makanan sehat yang sebagian besar dikemas menggunakan teknologi MAP. Manfaat: - Umur simpan lebih lama - Daya tarik visual lebih baik - Produk tetap segar lebih lama - Produk tidak mengandung bahan pengawet kimia - Kandungan garam dan gula rendah

Produk apa saja yang bisa dikemas menggunakan MAP?

Berbagai macam produk yang dapat dikemas dengan menggunakan teknologi MAP, yaitu: Susu bubuk, Formula Bayi, Pasta segar, Buah dan sayuran, Makanan siap saji, Ayam segar, Ikan dan makanan laut, Daging Segar/Olahan, Keju, Produk roti, Kopi (biji-bijian atau instan), Kakao, Aneka kacang-kacangan, Makanan Ringan.

Gas khas untuk Pengemasan Suasana Modifikasi

Campuran gas yang dipilih untuk pengemasan dalam Modified Atmospheric bergantung pada jenis produk, bahan pengemas, dan suhu penyimpanan. Atmosfer dalam paket tersebut sebagian besar terdiri dari Nitrogen (N2), Oksigen (O2) dan Karbon Dioksida (CO2) dalam jumlah yang diatur. Mengurangi kadar O2 membantu mengurangi tingkat oksidasi dan perkembangan mikroorganisme berbahaya. Kadar O2 yang rendah yaitu 1-2% digunakan untuk produksi makanan bayi dan susu bubuk. Tingkat CO2 yang melebihi 10% bersifat fitotoksik terhadap buah-buahan dan sayuran, oleh karena itu CO2 dipertahankan di bawah tingkat ini. CO2 alias Karbon Dioksida tidak memiliki warna, bau, atau rasa. Ini memiliki penghambatan oksidasi dan efek merugikan pada sebagian besar bakteri aerobik dan jamur. Gas sering digunakan untuk meningkatkan umur simpan suatu produk. Umur simpan makanan yang dikemas atau disimpan umumnya lebih lama jika kadar CO2 lebih tinggi. Namun, banyak makanan yang bisa menjadi asam jika dosisnya terlalu tinggi. Selain itu, gas pada akhirnya dapat menguap dari kemasannya atau diserap ke dalam produk. Penggunaan gas pendukung atau pengisi dapat memperlambat efek ini. Nitrogen (N2) merupakan gas inert dan karena proses produksinya biasanya memiliki kemurnian yang relatif tinggi. Biasanya digunakan untuk menggantikan udara, terutama oksigen atmosfer, dalam kemasan makanan. Ini mencegah oksidasi makanan dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme aerobik. Gas ini sering digunakan sebagai gas pengisi, karena berdifusi sangat lambat melalui film plastik sehingga tetap berada dalam kemasan lebih lama dan memperpanjang umur simpan produk. Penggunaan gas mulia seperti Helium (He), Argon (Ar) dan Xenon (Xe) untuk menggantikan N2 sebagai gas penyeimbang di MAP juga dimungkinkan, namun jarang digunakan.

Apa yang diperlukan untuk mengemas di MAP?

Saat mempertimbangkan apakah akan memulai Pengemasan Suasana Modifikasi, beberapa faktor harus dipertimbangkan. Di bawah ini Anda akan menemukan daftar poin penting yang perlu dipertimbangkan: Persyaratan dasar untuk memulai pengemasan di MA: • Campuran gas atau gas dicampur dengan mixer gas. • Bahan kemasan sesuai untuk MAP – permeabilitas harus konsisten dengan umur simpan yang diharapkan. • Mesin pengemas yang cocok untuk mengemas produk Anda. • Peralatan untuk pengendalian kualitas dan jaminan kualitas Salah satu poin terpenting adalah pemilihan peralatan yang tepat. Pengemasan MA memerlukan peralatan canggih untuk mengeluarkan udara dari ruang pengemasan, menggantinya dengan gas lain atau campuran gas yang ditentukan secara tepat, dan kemudian menyegel produk di dalam kemasan. Tergantung pada jenis produk, kandungan oksigen, nitrogen, dan karbon dioksida dalam kemasan mungkin berbeda.

Kenapa Sapli?

Sapli mematenkan VACUUMOTION SEAMER, yang menjamin kandungan oksigen sisa kurang dari 2% dan mengkonsumsi campuran N2 atau N2/CO2 sekitar 330 liter per siklus (kurang-lebih) dengan produktivitas 60 kaleng/menit, angka akhir terutama akan bergantung pada jenis dan sifat produk, volume dan ukuran kaleng serta kecepatan produksi. VACUUMOTION SEAMER kami mampu bekerja dengan kapasitas 400 hingga 1200 gram, dengan diameter 99/127/153 mm (bisa juga ukuran lain). Mesin ini dirancang untuk melapisi kaleng logam, kaleng komposit, stoples kaca, dan cocok untuk berbagai format dan ketinggian. Tergantung pada jenis produk, kualitas fisiknya, serta model mesinnya, VACUUMOTION SEAMER mampu menjahit 7 hingga 100 kaleng per menit. Sapli menawarkan sistem pengumpanan kaleng berperforma tinggi yang unik untuk penyerangan dengan gas vakum dan jahitan. VacuuMotion dirancang khusus untuk meminimalkan siklus evakuasi dan jahitan untuk mencapai tingkat oksigen sisa yang optimal. Berkat bentuknya yang ringkas, serta ramah lingkungan, hemat biaya, dan efisiensi, mesin ini dapat menjadi solusi ideal baik untuk fasilitas produksi kecil maupun perusahaan dengan tingkat produktivitas tinggi.
Share by: