บ้าน
เครื่องจักร
เครื่องเย็บกึ่งอัตโนมัติ VGS พร้อมระบบสุญญากาศและระบบแก๊ส
เครื่องเย็บ VGS1 พร้อมระบบสุญญากาศและแก๊ส
เครื่องเย็บ VGSX พร้อมระบบสุญญากาศและแก๊ส
VGS MASTER SEAMER พร้อมระบบสุญญากาศและแก๊ส
เครื่องเย็บ VGS MASTER XL พร้อมระบบสุญญากาศและแก๊ส
การล้างแก๊ส
อุตสาหกรรม
เกี่ยวกับซาปลี
ติดต่อ
ข่าว
ทำไมต้องทำแผนที่? (คำถามที่พบบ่อย)
เส้นที่สมบูรณ์และฟิลเลอร์
34 972 245 503 sales@sapli.com
ไทย
th
Español
es
English
en
Tiếng Việt
vi
Bahasa Indonesia
id
العربية
ar
ทำไมต้องทำแผนที่? (คำถามที่พบบ่อย)
ทำไมต้องทำแผนที่? (คำถามที่พบบ่อย)
บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศคืออะไร?
Modified Atmosphere Packaging (MAP) เป็นเทคโนโลยีที่ออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารในบรรจุภัณฑ์จะคงความสดใหม่ได้นานที่สุด พิจารณาปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหาร - ออกซิเจนที่มีอยู่ในอากาศอาจทำให้เกิดกระบวนการสลายที่เรียกว่าออกซิเดชัน ตัวอย่างเช่น ไขมันและน้ำมันในอาหารสามารถถูกออกซิไดซ์ได้ อาหารจึงเหม็นหืน สาเหตุหลักประการหนึ่งของอาหารเน่าเสียคือการเจริญเติบโตของเชื้อโรค แบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเรา มีหลายวิธีในการชะลอการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ เช่น สารกันบูด การแช่เย็น บรรจุภัณฑ์สุญญากาศ อย่างไรก็ตาม การรักษาความสดของอาหารให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีสารปรุงแต่งถือเป็นงานที่ยากมาก ดังนั้น หนึ่งในเทคโนโลยีที่สำคัญในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการบรรจุอาหารในกระป๋อง / ขวดแก้ว / แคปซูลที่ปิดสนิท ฯลฯ โดยมีสัดส่วนก๊าซธรรมชาติที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ซึ่งจะยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นและการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ดังนั้นเป้าหมายหลักของกระบวนการผลิตนี้จึงบรรลุเป้าหมาย - เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศทำงานอย่างไร
ออกซิเจนส่งเสริมการเจริญเติบโตของการเน่าเสียแบบแอโรบิก อาจมีการก่อตัวของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ ด้วยการลดปริมาณออกซิเจนและแทนที่ด้วยก๊าซอื่นๆ MAP จะลดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ เครื่อง SEAMER VACUUMOTION ของ Sapli ช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่มีอยู่ในพื้นที่ว่างของบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุผลิตภัณฑ์และแทนที่ด้วยก๊าซธรรมชาติอื่นๆ เช่น ไนโตรเจน (N2) คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และอื่นๆ
ประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ในบรรยากาศดัดแปลง
MAP ช่วยให้คุณสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในลักษณะที่ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ เนื่องจาก MAP ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดจึงดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น MAP ให้การเข้าถึงทางภูมิศาสตร์ที่ดีขึ้น เมื่อพูดถึงการจดจำแบรนด์ ด้วยคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ เทคโนโลยี MAP เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายอย่างแท้จริง ทั้งผู้บริโภคและบริษัทอาหารต่างก็เพลิดเพลินกับประโยชน์ของ MAP เมื่อเร็วๆ นี้ ความต้องการของผู้บริโภคได้เปลี่ยนไปสู่อาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งส่วนใหญ่บรรจุโดยใช้เทคโนโลยี MAP ประโยชน์ที่ได้รับ: - อายุการเก็บรักษานานขึ้น - รูปลักษณ์สวยงามยิ่งขึ้น - ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น - ผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูดเคมี - มีปริมาณเกลือและน้ำตาลต่ำ
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถบรรจุโดยใช้ MAP ได้
สามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายโดยใช้เทคโนโลยี MAP ได้แก่ นมผง นมผงสำหรับทารก พาสต้าสด ผักและผลไม้ อาหารพร้อมรับประทาน ไก่สด ปลาและอาหารทะเล เนื้อสด/แปรรูป ชีส ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ กาแฟ (ธัญพืช) หรือสำเร็จรูป), โกโก้, ถั่วต่างๆ, ของว่าง
ก๊าซทั่วไปสำหรับบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
ส่วนผสมของก๊าซที่เลือกสำหรับบรรจุภัณฑ์ในบรรยากาศดัดแปลงจะขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ และอุณหภูมิในการเก็บรักษา บรรยากาศในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ประกอบด้วยปริมาณไนโตรเจน (N2) ออกซิเจน (O2) และคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ที่ได้รับการควบคุม การลดระดับ O2 จะช่วยลดระดับการเกิดออกซิเดชันและการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย O2 ระดับต่ำ 1-2% ใช้สำหรับการผลิตอาหารทารกและนมผง ระดับ CO2 ที่เกิน 10% เป็นพิษต่อผักและผลไม้ ดังนั้น CO2 จึงยังคงอยู่ต่ำกว่าระดับนี้ CO2 หรือที่เรียกกันว่าคาร์บอนไดออกไซด์ ไม่มีสี กลิ่น หรือรส มีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและส่งผลเสียต่อแบคทีเรียและเชื้อราที่ใช้ออกซิเจนส่วนใหญ่ ก๊าซมักใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของอาหารบรรจุหีบห่อหรือจัดเก็บจะนานกว่าหากระดับของ CO2 สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารหลายชนิดอาจมีกรดได้หากปริมาณสูงเกินไป นอกจากนี้ก๊าซอาจระเหยออกจากบรรจุภัณฑ์หรือถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ในที่สุด การใช้แก๊สเสริมหรือเติมแก๊สอาจทำให้ผลกระทบนี้ช้าลง ไนโตรเจน (N2) เป็นก๊าซเฉื่อย และเนื่องจากกระบวนการผลิต มักมีความบริสุทธิ์ค่อนข้างสูง โดยปกติจะใช้เพื่อแทนที่อากาศ โดยเฉพาะออกซิเจนในบรรยากาศ ในบรรจุภัณฑ์อาหาร ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แบบแอโรบิก มักใช้เป็นก๊าซเติม เนื่องจากแพร่กระจายช้ามากผ่านฟิล์มพลาสติก จึงยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ได้นานขึ้น และช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ การใช้ก๊าซมีตระกูลเช่นฮีเลียม (He), อาร์กอน (Ar) และซีนอน (Xe) เพื่อแทนที่ N2 เพื่อเป็นก๊าซสมดุลใน MAP ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ไม่ได้ใช้บ่อยนัก
การบรรจุใน MAP ต้องใช้อะไรบ้าง
เมื่อพิจารณาว่าจะเริ่มบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศหรือไม่ ต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการ คุณจะพบรายการประเด็นสำคัญที่ต้องพิจารณาด้านล่างนี้: ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเริ่มบรรจุภัณฑ์ใน MA: • ส่วนผสมของก๊าซหรือก๊าซผสมกับเครื่องผสมก๊าซ • วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับ MAP - การซึมผ่านควรสอดคล้องกับอายุการเก็บรักษาที่คาดหวัง • เครื่องบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับบรรจุสินค้าของคุณ • อุปกรณ์สำหรับการควบคุมคุณภาพและการประกันคุณภาพ จุดสำคัญประการหนึ่งคือการเลือกใช้อุปกรณ์ให้ถูกต้อง บรรจุภัณฑ์ MA ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนในการไล่อากาศออกจากห้องบรรจุภัณฑ์ แทนที่ด้วยก๊าซอื่นหรือส่วนผสมของก๊าซที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำ จากนั้นปิดผนึกผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ ปริมาณออกซิเจน ไนโตรเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ในบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
ทำไมต้องซาปลี?
Sapli จดสิทธิบัตร VACUUMOTION SEAMER ซึ่งรับประกันปริมาณออกซิเจนตกค้างน้อยกว่า 2% และใช้ส่วนผสม N2 หรือ N2/CO2 ประมาณ 330 ลิตรต่อรอบ (โดยประมาณ) โดยมีกำลังการผลิต 60 กระป๋อง / นาที ตัวเลขสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับเป็นหลัก ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ปริมาณและขนาดของกระป๋อง และความเร็วในการผลิต VACUUMOTION SEAMER ของเราสามารถทำงานได้ที่ความจุตั้งแต่ 400 ถึง 1200 กรัม โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 99/127/153 มม. (ขนาดอื่นๆ ก็สามารถทำได้เช่นกัน) เครื่องนี้ได้รับการออกแบบสำหรับการปิดผนึกกระป๋องโลหะ กระป๋องคอมโพสิต ขวดแก้ว และเหมาะสำหรับรูปแบบและความสูงที่หลากหลาย คุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ และรุ่นของเครื่อง VACUUMOTION SEAMER สามารถเย็บได้ตั้งแต่ 7 ถึง 100 กระป๋องต่อนาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์ Sapli นำเสนอระบบป้อนกระป๋องประสิทธิภาพสูงเฉพาะตัวสำหรับการดูดแก๊สและการเย็บตะเข็บ VacuuMotion ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อลดรอบการอพยพและตะเข็บเพื่อให้ได้ระดับออกซิเจนตกค้างที่เหมาะสมที่สุด ด้วยรูปแบบที่กะทัดรัด รวมถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ความคุ้มทุน และประสิทธิภาพ เครื่องจักรเหล่านี้จึงเป็นโซลูชันในอุดมคติสำหรับทั้งโรงงานผลิตขนาดเล็กและบริษัทที่มีความสามารถในการผลิตในระดับสูง
ดูบรรทัดที่สมบูรณ์ที่นี่
SAPLI - พันธมิตรที่เชื่อถือได้ของคุณในเทคโนโลยี TIN CANS GASSING, SEAMING และ PACKAGING
34 972 245 503 sales@sapli.com
© 2024
© Sapli โซลูชั่น SL สงวนลิขสิทธิ์
Share by: